虫草又名冬虫夏或夏草冬虫，是四川、云南、甘肃、西藏、青海等地的名产，形状象蚕,尾部还有一段萆连着，以之炖鸭，汤味特别醇厚。是药疗食品之一，功能补肺益肾。
鸭子洗净后，将虫草一把（约二十余根就够了）用凉水洗净，放在鸭的腹腔中，象炖鸡汤那样地炖。炖酥后，在汤里略加些盐，虫草可以弃去不要,光吃汤和鸭子。鸭肉可蘸酱油吃。