鸡的营养价值的确很高，它含有丰富的蛋白质，容易消化，也容易被人体所吸收。鸡所含的维生素和矿物质也相当多，味道也确在各种肉类之上。
宰杀鸡前，可先灌一匙酒，这样拔起毛来，较容易些。或在宰杀后，在开水里放一匙醋也可以。