这里所介绍的海昧，都是比较普通的。这些海味,无论是新鲜的，或是经加工干制的，所含的蛋白质都与各种肉类相仿，甚至更为丰富，而所含的钙、磷、铁等矿物质，更较鲜肉类为多，尤其可贵的是还含有大量的碘。因此，海味是我们副食品中颇为重要的一部分，有可能的话，应该常吃。